Yemek belgesellerinin cazibesi çeşitli unsurlara bağlanabilir. İster gizlice birinci sınıf bir şef olmayı arzuluyor olun, ister sadece muhteşem yemeklerinden birini yediğinizi hayal edin, ünlü yemeklerinin yaratılmasına neyin girdiğini merak ediyorsunuzdur. Ünlü şefliğin ışıltısının ötesinde, kendi yemek kamyonunuza sahip olmanın ve yoldan geçenlere yerel lezzetinizden bir örnek sunmanın nasıl bir şey olduğunu her zaman merak etmiş olabilirsiniz.
Belki yediğiniz yemeğin sağlığınızla nasıl bir ilgisi olduğunu merak ediyorsunuz veya yediğiniz yemeğin sağlığını merak ediyorsunuzdur. İster gıda tedarik zinciri, ister gıda endüstrisi, ister yumurtanın nereden geldiği hakkında daha fazla bilgi edinme arzusu, bunun için de bir gıda belgeseli var. Neyse ki, Netflix, aralarından seçim yapabileceğiniz çok çeşitli yemek belgeselleri sunuyor, ancak dikkat edin, onları aşırıya kaçmak size munchies verebilir!
10 SOKAK GIDA (2019)
Sokak yemekleri, doğası gereği, maceracı yemek severlere, maceraları onları nereye götürürse götürsün yerel lezzetlerden bir tat sunar. Sokak yemeği yiyecek kamyonlarından, açık hava ızgaralarına, tekerlekli arabalara kadar sunulduğu için, yiyeceği deneyimlemenin ve onu yapan insanların yaşamının nihai birleşimidir.
Netflix'teki yeni bir belgesel dizisi olan Street Foods, izleyicileri en sevdikleri yemekleri yapan yerel kahramanların hikayelerini dinlemek için dünyanın dört bir yanındaki sokaklara götürüyor. Bazıları 50 yıldır aşçılık okuluna gitmeden lezzetli yemeklerini yapıyor. Topluluğun, lezzetin ve açık havada yemek yeme geleneğini canlı tutmanın önemini öğretir.
9 SOMM (2012)
Hayattaki daha ince şeyleri takdir edenler (veya sadece bunu yapanları merak edenler) için, izleyiciler, çeşitli harika şaraplar ile duyularını şımartan dört sommelieri takip ederken samimi bir zevk, stil ve sofistike yolculuğuna çıkabilir. Bir yolculuğu kanıtladığı kadar sarhoş edici olsa da, zorlukları da yok değil.
Eğitimleri onları şarabın coğrafi, tarihi ve endüstriyel karmaşıklıkları hakkında sorular içeren neredeyse imkansız bir şarap bilgisi testi olan Usta Sommelier Sınavına hazırlarken şarap bilgilerini test etmek zorunda kalacaklar. Somm , şarap hakkında bilgi edinmenin ve kendi tadım damağınızı geliştirmenin harika bir yoludur!
SUSHI'NİN 8 JİRO HAYALLERİ (2011)
Uluslararası yemek meraklılarının Tokyo metro istasyonunda bir suşi restoranı aramaları garip görünse de, Jiro Ono'nun suşi ne kadar iyi ve ne kadar meşhur? Şimdi 93 yaşında, restoranını hala baş aşçı olarak işletiyor ve orta yaşlı oğluna devretmeyi reddediyor çünkü tabak başına 300 dolarlık bir iş yapmaya hazır olduğunu düşünmüyor.
Jiro Dreams of Sushi , suşi yapma sanatını düşünmediği bir gün bile geçmeyecek kadar tek düşünen ve alçakgönüllü bir adamın hayatını ve bunu nasıl geliştirebileceğini inceliyor.. Hala öğrenecek çok şey olduğuna olan inancı, onu dünyadaki en iyi suşilerden bazılarını yaratmaya iten şeydi.
7 SAĞLIK NE (2017)
Yemek, birçok farklı insan için çeşitli farklı şeyler ifade eder. Sevdiklerinizle güzel anılar anlamına gelebilir. Sunum sanatı anlamına gelebilir. Çalışkanlık ve çaba anlamına gelebilir. Yaşam ve ölüm arasındaki fark anlamına gelebilir. Diyet ve hastalık arasındaki bağlantı güçlüdür ve vücudumuza koyduğumuz her şeyin sonuçlarını bilmek onu anlamak için önemlidir.
Sağlık ne yediğimizin vücut kimyamızın iç ortamını nasıl değiştirdiğine bakar ve genellikle sağlıklı ilerlemeden ziyade zararlı aksaklıklarla sonuçlanır. Sağlık, ilaç ve gıda endüstrisinin cehaletimizle kazanmaya hazır olduğu milyarlarca dolara bakmak ayıp.
6 GIDA SAVUNMASI (2015)
Araştırmacı gazeteci Michael Pollan'ın gıda endüstrisi ve bunun Amerikan beslenme düzeni üzerindeki etkisi ilk kez 2007'de New York Times'da yayınlanan Mutsuz Yemekler başlıklı yazısıyla ortaya çıktı. Bu, onu ertesi yıl bu belgesel dizisinin konusu olan In Defence of Food: An Eater's Manifesto kitabını yazmaya yöneltti.
Defence of Food'da, gıda endüstrisinin Batı diyetini pazarlama ve reklamcılıktan alarm ve korkutma taktiklerine kadar nasıl yönlendirdiğine sert bir bakış atıyor. Amerika'nın genel sağlığındaki düşüşten beslenmeyle ilgili çelişkili iddiaların sorumlu olduğunu savunuyor ve buna karşı koymak için çeşitli çözümler sunuyor.
5 PİŞİRİLMİŞ (2016)
Araştırmacı gazeteci ve gurme Michael Pollan bir kez daha diyet ve yaşam tarzına derin bir dalış yapıyor, ancak bu sefer sadece Batı'ya bağlı kalmıyor. Hindistan'dan Rusya'ya kadar her yerde çeşitli bireylerin mutfak sanatlarını keşfederek dünyanın en lezzetli ülkelerinden bazılarına dünyayı dolaşan bir maceraya atılıyor.
Gelen Pişmiş, Pollan şefler, fırıncı öğrenir ve Brewmasters hayatınızın yanı sıra vücudunuza gıda eklenti rızık vermektense nüans. Daha çok yemek hazırlamaya odaklanarak, bedeni, zihni, kalbi ve ruhu besleyen yemek pişirme tutkusu hakkında onun kadar çok şey öğreneceksiniz.
4 DÖNER (2018)
Kahvaltıda pişirdiğiniz yumurtaların nasıl toplandığını hiç merak ettiniz mi? Veya sığır eti nasıl işlenir? Rotten , izleyicileri, dev et işleme tesislerinden, zorlukla hareket edebilecekleri kadar sıkı paketlenmiş tavuklarla dolu uçak hangarı büyüklüğündeki depolara kadar gıda endüstrisinin karanlık yüzüne dair ciddi bir araştırmaya götürüyor.
İLGİLİ: Şu Anda Netflix'te Yayınlayabileceğiniz 10 Hayvan Belgeseli
İzleyiciler, kaynağından pazara gıda zinciri tedarikini takiben, arzın her zaman talebi karşılayamayacağını hemen görüyor. Ve gıdanın metalaştırılmış doğası, maliyetleri düşük tutmak ve karları şişirmek için belirli köşelerin kesilmesi gerektiği anlamına gelir. Bu köşelerin kesilmesi, çiftçilerin ortadan kaybolmasından müşterilerine kadar herkes için ciddi sonuçlar doğurabilir.
3 BARBEKÜ (2017)
En çok ağız sulandıran bebek sırt kaburgalarını yapmaya ne dersiniz? En sulu hamburger? En çok parmak yalayan mangalda tavuk? Sır sosta ve ızgarayı bir sanat haline getiren ızgara ustalarının sıra dışı teknikleri. In Barbekü, izleyiciler dünyanın dört bir yanından drool barbekü yaşamaya olsun.
Güney Amerika Birleşik Devletleri, Güney Amerika, Kore, Afrika ve daha fazlasından mangal örnekleyerek iki saat geçirin, her farklı yer, bölgesel et ve sebzeleri lezzetli bir mangal ziyafetine dönüştürmek için kendi benzersiz ve özel tekniklerini sunuyor. Barbekü yemek hazırlamaktan daha fazlasıdır; kültür ve toplumla ilgili.
2 ŞEF MASASI (2015)
Bu yıl size Street Foods'u getiren yapımcıların, aşçıların yaşam tarzlarına ve kültürlerine daha önceki derin dalışları Cooked, kaçırılmaması gereken bir şey. Yeni gurme yemek deneyimleri yaratma zanaatında ustalaşma hayallerini sürdürürken Güney Carolina'dan Çin'e mutfak ustalarını takip edin.
İzleyicilere sadece mükemmel gurme yemeği değil, aynı zamanda ona giden süreci de kaplamaya olan tutkularını anlatan birkaç şefi takip edin. Daha önce hiç denenmemiş yeni tarifler yapmaktan, yeni malzemeler bulmaya ve bu tarifleri hayata geçirmek için yeni pişirme yöntemleri oluşturmaya kadar, yeniliğin mutfağı heyecan verici tutmanın anahtarı olduğunu gösteriyorlar.
1 BİR ŞEFİN ZİHNİ (2012)
Vizyon sahibi şef, yazar ve dünya gezgini Anthony Bourdain'in vefatı, bu belgesel dizisini şimdi incelemek için biraz daha dokunaklı, ama belki daha da önemli hale getiriyor. The Mind of a Chef , Emmy Ödüllü dizisi Anthony Bourdain: Parts Unknown'dan (Netflix'te müthiş yemek merkezli bir dizi!) Daha önce geçiyor ve şeflerin küresel ölçekte yenilikçiliğini ve tutkusunu kutluyor.
Bourdain burada, en ünlü yemeklerinden bazılarını nasıl yarattıklarını incelerken, dünyanın dört bir yanındaki ünlü aşçıları köpeklerken özel zekâ ve içgörü kombinasyonunu ekliyor. Bu, şef olmanın çoğu zaman kişisel deneyimine giren tutku, sıkı çalışma ve azim üzerine derinlemesine bir bakış.